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第249章

这玩意陈化的时间越久价格越贵，在粤省就有很多人是专门到乡下村里去收这些陈皮的。

一袋子上年份的好陈皮随随便便都是上万的。

贵是贵，但陈皮的理气健脾，燥湿化痰的功效也确实好。

除了陈皮之外呢，这道菜所需要的食材还有仔鸡公、干辣椒和花椒。

虽然这道菜是陈皮味的，但还是得加点干辣椒和花椒提味。

宰干净的仔鸡公剁成4cm左右的小块放入大盆里备用。

“黄厨，这一步你来？”

“好的好的。”

黄文轩最近厨艺的精进速度很快，跟李名学的几道菜也有点意思了。

所以李名也特地多让他来实操，为自己的摆烂之路增加多一个保障。

剁好的鸡块加入姜葱花椒，一点点盐和料酒抓拌均匀腌制个十分钟左右的时间就行了。

“李厨，这陈皮行不？”

陈皮这玩意于滨海和尹博听都很少听过，从仓库抱了一大堆过来让李名选。

“还行，一点点就够了。”

李名拿起一块看了看，选了一点出来。

这就是很普通的陈皮，就平时喝凉茶凉茶店送的润口的那种。

没啥稀奇的，完全不影响成菜的味道口感。

但要是加那种很贵的陈皮行不行呢？

也行的。

这样会更好吃吗？

不，这样子只会更贵。

陈皮放进水里浸泡一会，然后拿出来切小正方形。