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第709章 小太阳归来（第1页）

在距离第一场年末舞台的前几天，李顺圭终于从华夏滚了回来。

真的可以用‘滚’这个词汇来形容她，因为才几个月不见，徐达就看到她明显圆润了许多，越来越贴合她‘小太阳’的外号了。

徐达有一段时间还真觉得李顺圭会不会趁机跑路，不过李顺圭并不是一个人去的华夏，而是带着一整个团队去实打实地进行产业考察。

据她们团队的其他人报告，李顺圭这次对于这份事业是真的足够上心，一点咸鱼的样子都看不到，每天都跑市场，一个月最多就休息个2-3天、

在了解到这个情况后，徐达就觉得自己纯粹在瞎担心。

徐达给李顺圭和郑秀妍两姐妹分别安排了两个产业，但是各自的用心程度却跟徐达一开始预料的完全反过来。

他觉得李顺圭这条咸鱼得拿鞭子抽才会管一管小太阳火锅，一开始逼她接受的时候的确是这样的。

然而等李顺圭迫于‘淫威’接手以后，这条咸鱼居然翻身了。

李顺圭展现出了非常强的责任心，这种饮食行业是不能做甩手掌柜的，徐达让她要下到实地去了解整个流程，李顺圭全都照做，而且还不用徐达督促。

李顺圭可能继承了家族的经商天赋，徐达没让她做的，她也能够主动去了解，并对一切有关的事情进行深入思考，并对思考的内容进行转化。

小太阳火锅本质上是照搬‘海底捞’的模式，并且也是通过天猫国际的采用了华夏那边的食材供应链创建的‘本土品牌’。

而‘小太阳’火锅旗舰店才开张不到一个月，李顺圭就从徐达那里偷师到‘本地化’经营的核心理念，对‘小太阳’这个品牌也进行真正的本土化改造。

华夏幅员辽阔，地大物博，不同地域的气候与生态造就了不同地区的人有着完全不同的饮食习惯。

例如华夏北方派信仰麻酱，川渝派信仰香油蒜泥，潮汕派信仰沙茶酱。

因此华夏火锅文化强调汤底丰富、蘸料个性化，边涮边吃，讲究食材本味与汤底的融合，最后可能下面条。

跟华夏饮食习惯非常多样化不同，南韩整个国家的饮食习惯统一性就很强了。

这里的人喜欢发酵食品（泡菜、大酱）、辣味带甜、汤和饭一起、喜欢喝汤（如大酱汤、海带汤）、喜欢把饭泡在汤里、烤肉文化、生菜包肉、小菜（banchan）丰富、共同分享一锅汤或菜等。

南韩也有类如部队锅、菌汤锅、牛肉锅等‘火锅’，但他们的火锅往往是所有食材一锅煮好端上来，但这些‘火锅’受日式涮涮锅影响更深，吃火锅常将汤汁泡饭，喜欢在吃完后用剩余的汤炒饭或煮粥。

他们认为汤是精华，几乎都要这么做。

而华夏吃火锅通常最后会下一些面条、粉丝等作为主食，但一般不会把汤喝掉（尤其是麻辣汤底），只有在南方有些清汤锅会喝汤。

总得来说，华夏人人吃火锅重在蘸料和涮食过程，汤底常被视为烹饪介质；南韩人则将火锅视为一种汤（???），最终以汤泡饭作为完美结尾。

还有就是蘸料。中国人偏爱芝麻酱、油碟、海鲜汁等，韩国人则习惯包饭酱、辣椒酱、香油盐、醋酱等。

李顺圭就是从这两个方面对‘小太阳’火锅进行的本土化改造，并且还取得了非常好的效果。

海底捞于?2014

年

就在在首尔明洞开设了首家南韩分店，并在这三年时间里以首尔为核心，陆续开设明洞旗舰店及其他市区门店。

虽然分店开了徐达，海底捞也有折行本土化策略，但是他们的本土化策略更侧重于服务向，在口味等方面还是更倾向于华夏那边的经验。

南韩本土也有类似于华夏大众点评的垂直美食点评

app?——mangoplate?，这个软件的特色为‘推荐一般不推荐’三段式评价机制，但没有具体打分。