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锦香肉卷（第1页）

黎长安这晚睡得很好。她一夜无梦，早晨又听着邻居家公鸡的打鸣声起了床。推门出去，深吸一口晨间的新鲜空气，伸了一个舒展的大懒腰，只觉得神清气爽，浑身的疲惫都消散一空。

今天也是要努力的一天！

吃过早饭，她去集市上买了点猪肉，特意叫老板切了一点肥的加进去，一并剁碎。

她想做一点肉龙，和芝麻薄脆一起带去陶记的铺子，看看能不能谈供货的合作。

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回到家，黎长安先拿出一小块之前存留的干面肥，用温水化开了。

这是系统教的方法。古代没有酵母，因此发面时要特意留一小块生面团做下次的“引子”。这生面团里有酵母菌，能帮助新面团发酵，只要将它彻底晒干，干得像石头一样硬，就能保持数月之久，不会变质。

她将化开的面肥倒入面粉中，撒上一点盐，搓揉成软乎的面团，等待发酵。

肉馅的制作也很简单，肉末中加姜末、葱花和一点油、盐、面酱，倒点凉水搅匀上劲就好了。

等面发好，黎长安将它又揉了揉，取来擀面杖擀成了一大张薄面皮，然后将搅好的肉末均匀地抹上去，一点点卷起来最后捏紧收口，形成一个大粗卷，便是一条完整的肉龙了。

接着，她取出蒸笼，将肉龙切成小段摆好，等上锅蒸熟。

黎长安坐在灶前，一边拨弄着火，一边想着给肉龙取个新名字——毕竟按现代的北方叫法，不论是“肉龙”还是“懒龙”，可都是大大的犯忌，别生意还没做，先把脑袋搞丢了。

她和系统嘀咕一阵，决定改名叫“锦香肉卷”，又好听又直观，应该符合对应客群的品味。

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约莫两刻钟的功夫，肉龙蒸好了。

黎长安揭开盖子，白色的蒸汽顿时翻涌着挤了出来，夹杂着面点的香气，盈满了整个厨房。

她夹起一个，只见肉龙柔软雪白的面皮层层包裹着肉馅，从切面便能看得出用料扎实。一口咬下去，面香混合着肉的咸香，正是曾经熟悉的味道。

她满足地包起几块肉龙，和芝麻薄脆一并装入提篮，换好衣裳便出门向码头处走去。

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陶记的卤味铺开在码头那条街和另一条主路的转角处，大大的红底招幌十分惹眼，再加上店内卤汤的飘香，隔得老远便向过路者彰显着自己的存在感。

黎长安迈步进了店，见几个客人正在挑选卤菜，而两三个伙计一边招呼客人、一边打包记账，都不太得空。

她也不着急，自己在店内转了起来。

陶记不愧是开了几代的老店，店内打扫得干净亮堂，各式卤菜分类摆放，看色泽看品质，都是挑着好材料、用功夫做的。

终于，有个年轻的小伙计得了空，上前招呼她：“小娘子有什么想买的？可是第一次来我们陶记？需不需要推荐一二？”

黎长安冲他一笑：“你好，敢问陶掌柜可在？我姓黎，前些时也在码头做些吃食的买卖，有笔合作想和陶老板谈谈，不知他是否方便，可能见上一见？”

伙计微微一愣，又很快笑道：“好嘞小娘子稍等，我去请掌柜的下来。”

他“咚咚咚”地跑上楼，不多时又跑了下来，后面跟着一个面白微胖、面带微笑的中年男人，应该就是陶掌柜了。