新八一中文

第47章 四川人喜欢吃麻辣味（第1页）

午后，阳光透过小菜馆的橱窗。

印在店里木质桌面上，留下一圈圈斑驳的光影。

过了饭点，店里早已没了客人。

许良靠在厨房的灶台上，手里拿著一块乾净的抹布，有时没时，反覆地擦拭著案板边缘。

自打江婉临走时，说牙齦已经不疼了之后，他心里就一直琢磨著一件事。

那便是给小菜馆再研发几道新菜品。

这家小菜馆，是许良一手造就出来的，从最初的废弃已久的小破店，到如今收拾得窗明几净。

在小镇上颇有些名气，靠的就是他扎实的手艺，以及地地道道，別具一格的风味。

平日里主打的麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉等，都是厂里员工，还有街坊们爱吃的家常口味。

许良不仅生意一直稳当，而且回头客还络绎不绝。

可许良心里清楚，做吃食这一行。

若是一直守著老几样，时间久了，难免会让食客觉得乏味。

他骨子里藏著对美食的执著，上辈子就他妈是个厨子，专门钻研厨艺的。

这辈子回到九十年代的小镇，更是想把一身手艺都施展出来，做出更多贴合川渝口味，包括暖心暖胃的菜品。

他不光要让街坊们吃得饱，更要让大伙吃得香，吃得舒心对味，同时还需保证菜品乾净和健康。

致力於，把小菜馆的口碑做得更好。

这几天，他翻来覆去地想，到底该做什么新菜。

川味菜系博大精深，富含百菜百味。

光是麻辣口的就有无数花样，可想要推新，对於许良来说，绝非易事。

太复杂的菜品，小镇上的食客接受度不高，也不符合家常菜馆的定位。

太普通的，又怕与现有的菜式重复，没什么新意。

然而，口味太重了，怕食客们吃不惯，太清淡了，又少了四川人最爱的那股麻辣味。

在小镇上，有琢磨清鲜口的汤品，店里的萝卜汤没有能力足够养人，做特色麵食的店铺，可镇上的面已经有好几家，有一定的竞爭力，关西那几家滷味店，已经做了十几年，口味早已深入人心，想斗也斗不过。

他很茫然，不知道该从怎么去创新？许良想来想去，反倒没了头绪。

他站起身，在店里来回踱步。

然后，目光扫过厨房冰箱里的食材。

有新鲜的时蔬，肥瘦相间的猪肉，前些时日回来的土鸡。

墙角堆著的各类川味调料，辣椒、郫县豆瓣，泡姜泡椒。

可他並不知道，怎么把这些食材搭配，做出一道惊艷的新菜品。

不知所措之下，他来到小菜馆门口，推开那扇玻璃门，伸了伸懒腰。

打算出去走走，吹吹风，顺便换一个思路。

他走在街上，偶尔有骑著二八大槓的人路过，车铃叮铃作响，在路上来来往往。

许良看见对面有一家人，端著饭碗坐在家门口吃饭，全都在聊著家常。