放进蒸笼里蒸足四十分钟,直到凤爪软糯脱骨,一抿就化,鼓香完全渗透进肉里。
蒸的时间太久。
不比许舟只需要蒸几分钟,他需要的时间很长。
张诚的糯米鸡也毫不逊色。
泡好的圆糯米,加猪油、生抽、蚝油拌匀,蒸到软糯油亮。
再包入滷好的鸡腿肉、咸蛋黄、香菇、笋丁、虾米,用荷叶包得方方正正,放进蒸笼里蒸透,荷叶的清香完全渗透进糯米里。
一口下去,糯米油润,馅料丰富,咸香可口。
他还提前熬好了一大锅竹蔗茅根水,冰镇在冷藏柜里,每一份糯米鸡都搭配一杯,解腻又清甜。
时间一分一秒过去。
在下午一点。
许舟的第一批皮蛋烧麦准时蒸好出锅。
在前边的两个小时里,他已经完成了一千份的皮和馅料的製作。
如今只需要四个灶台一批两百个的皮蛋烧麦往上边蒸,並且一边包一边蒸。
料都已经准备好了。
而许舟的速度显然是极快。
一个。
两个。
:
手速快得几乎起飞,全神贯注的把所有的注意力都用在了这个蒸笼里。
旁边的主持人在见到许舟这么拼命的时候都愣了,忍不住去採访:“许舟老师,不是还有十个小时吗?你这些料看起来应该够大家吃了,不用这么著急啊。”
“————“
许舟因为正把所有注意力都用在了蒸笼里,在四个灶台面前忙活。
包烧麦。
放烧麦,一笼十个放好后就叠上去,一个灶台叠五个。
还要花心思记得每个灶台的烧麦黄金时间,花心思感受,所以一听到主持人这声音,许舟就下意识回答:“一个哪里够啊。
“我这也就够大家吃一个,不有十个小时吗?”
“十个小时起码给大家每人搞四个啊。”
反正材料成本又不是自己出。
。
主持人怎么也没想到。
许舟竟然是抱著这个想法。
想给大家多做一点?
在她愣神中。
许舟的第一个灶台上的五十个烧麦熟了。
在蒸笼盖掀开的瞬间,一股极致浓郁的香气瞬间炸开了!
那巨大的蒸汽升在空中,大家都下意识的看去。
>